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　　甜品连锁✿◈★◈。k8凯发(中国)旗舰厅AG凯发K8国际凯发K8官网首页登录✿◈★◈，凯发K8天生赢家一触即发✿◈★◈，凯发k8(中国)天生赢家✿◈★◈。那个让早餐吃出法国仪式感的小笼包品牌✿◈★◈，没能抵过市场浪潮的冲击✿◈★◈，在宁波的第14个年头✿◈★◈，正式宣布撤出宁波市场了✿◈★◈。

　　停业公告是在5月27日发出来的✿◈★◈，公告内容显示“因品牌运营调整✿◈★◈，鼎泰丰宁波国金中心将于5月28日起停止营业”✿◈★◈。

　　没有轰轰烈烈的告别文案✿◈★◈，也没有隆重的闭店仪式✿◈★◈，在关店前夕✿◈★◈，宁波国金中心门口聚集了前来留念的老顾客✿◈★◈，只为再吃一口那熟悉的味道✿◈★◈。

　　值得一提的是✿◈★◈，鼎泰丰在宁波地区一共开出了两家门店她是他的主宰者✿◈★◈，除了宣布关店的鼎泰丰宁波国金中心✿◈★◈，还有一家是江北万象城店✿◈★◈，而这家店仅仅开业了两年便闭店了✿◈★◈。

　　十四年前的宁波鼎泰丰✿◈★◈，是带着台北101的星光来的她是他的主宰者✿◈★◈。十四年后✿◈★◈，台北101的星光黯淡✿◈★◈，鼎泰丰也跟着时代一起被遗忘了✿◈★◈。

　　另外✿◈★◈，宁波鼎泰丰门店从未发售预付卡✿◈★◈，因此次闭店不会涉及消费纠纷✿◈★◈，这也为这场告别增添了几分 体面✿◈★◈。

　　鼎泰丰1972年创立于中国台湾✿◈★◈，曾被评选为“世界十大美食餐厅之一”✿◈★◈，并为中国台湾美食界摘下第一颗米其林星星✿◈★◈。

　　2001年✿◈★◈，鼎泰丰在上海开出了大陆第一家门店✿◈★◈，主打的是高端小笼包✿◈★◈，本以为会没有人买账✿◈★◈，没想到在开业当天就一炮而红✿◈★◈。

　　高端在哪里呢？鼎泰丰的小笼包号称是“黄金18褶”✿◈★◈、“现包现做”✿◈★◈，而且每只小笼包的误差都控制在五毫克左右✿◈★◈。

　　其点单率最高的特色小笼包和蟹粉小笼包✿◈★◈，价格分别为60元/10枚和100元/10枚✿◈★◈，另外还有更贵的黑松露小笼包✿◈★◈，卖110元/5枚✿◈★◈。

　　一个以小笼包为主打的餐厅✿◈★◈，卖到人均150元✿◈★◈，不得不佩服台湾省企业给传统中国餐饮上价值的能力✿◈★◈。

　　公开数据显示✿◈★◈，1990年全国居民人均可支配收入仅为900元✿◈★◈，到1995年时✿◈★◈，这一数字达到2400元✿◈★◈，增长了167％她是他的主宰者✿◈★◈。

　　此后随着中国加入世贸组织后经济腾飞✿◈★◈，尽管鼎泰丰把接地气的小笼包摇身一变成“包子界的爱马仕”✿◈★◈，但是照样在大陆市场混得风生水起✿◈★◈。

　　对比大陆最火的几家餐厅✿◈★◈，绿茶餐厅在巅峰时期✿◈★◈，其平均翻台率在大本营杭州高达12-14次✿◈★◈，海底捞生意最好的时候能够翻台7次✿◈★◈。

　　只不过✿◈★◈，这十年来大陆餐饮市场风云变幻✿◈★◈，曾代表精致她是他的主宰者✿◈★◈、奢华和难以企及的用餐体验的鼎泰丰凯发手机app下载✿◈★◈，在大环境下也不得不面对经营压力✿◈★◈，消费降级的不止是普通大众✿◈★◈，中产也开始“抠抠搜搜”了✿◈★◈。

　　从去年开始✿◈★◈，鼎泰丰就进行了一场大规模闭店✿◈★◈，一纸闭店通知✿◈★◈，宣布将关闭北京✿◈★◈、天津✿◈★◈、青岛✿◈★◈、厦门✿◈★◈、西安等地共14家门店✿◈★◈，没想到现在又目送了宁波店铺✿◈★◈。

　　截至目前✿◈★◈，鼎泰丰在大陆地区的门店仅剩下14家✿◈★◈，分布在上海✿◈★◈、广州✿◈★◈、杭州✿◈★◈、苏州✿◈★◈、无锡✿◈★◈、深圳等6个城市✿◈★◈。

　　这个由鼎泰丰创始人杨秉彝带来的餐饮传奇她是他的主宰者✿◈★◈，把小笼包销往13个国家和地区✿◈★◈、在全球拥有上百家门店✿◈★◈、深受外国食客的追捧✿◈★◈。

　　其中在优质服务上✿◈★◈，鼎泰丰也对应收了10%的服务费✿◈★◈，以服务著称的海底捞都没有收服务费✿◈★◈，鼎泰丰这个做法在整个大陆地区都是罕见且新鲜的凯发手机app下载✿◈★◈。

　　如今的消费环境✿◈★◈，大众更理性✿◈★◈、务实消费凯发手机app下载✿◈★◈，资产缩水蔓延到精英人群✿◈★◈，没钱了✿◈★◈，非必要的支出自然就少了✿◈★◈。

　　比如鼎泰丰为了增加营业额✿◈★◈，曾经推出过能外送的速冻产品✿◈★◈，但是这对于品牌来说✿◈★◈，会带来一定的负面声誉✿◈★◈。

　　如今的消费者是“闻预制菜色变”✿◈★◈，当他们知道花高价吃到的是预制菜的时候✿◈★◈，消费者就要用脚投票了✿◈★◈。

　　比如✿◈★◈，以快乐柠檬✿◈★◈、1點點为代表的初代台式奶茶✿◈★◈，在新式茶饮品牌的激烈攻势下✿◈★◈，早已没有了往日的风光✿◈★◈。

　　曾一年狂揽88亿元✿◈★◈、每年开店100家✿◈★◈、拥有二十年历史的台式连锁烘焙品牌85度C✿◈★◈，如今也是陆续关掉了大陆很多城市的门店✿◈★◈。

　　当年的台资餐饮品牌✿◈★◈，在文化创意✿◈★◈、品牌化✿◈★◈、标准化方面领先于大陆餐饮品牌平均水平✿◈★◈，再加上对于台资品牌有一种天然的滤镜光环✿◈★◈，所以当初这些台资餐饮品牌在大陆风靡一时凯发手机app下载✿◈★◈。

　　但是风水轮流转✿◈★◈，餐饮市场迭代更新✿◈★◈，大陆餐饮品牌开始赶上来了✿◈★◈，而且更是不断迭代成“六边形战士”✿◈★◈。

　　“时代裹挟的每一个入场的餐饮品牌✿◈★◈，不停往前走和变化✿◈★◈，坚守企业文化✿◈★◈，说好听点叫有原则✿◈★◈，说不好听就是没有跟上时代潮流✿◈★◈。”

　　这两年✿◈★◈，高端餐饮的日子不好过✿◈★◈，为了应对困境✿◈★◈，诸多品牌为了顺应“质价比”的潮流✿◈★◈，纷纷进行了转型的探索✿◈★◈，并且初见成效✿◈★◈。

　　比如人均1000元+的新荣记推出了398元的工作日午市单人餐✿◈★◈，8个菜品有荤有素有主食有甜品凯发手机app下载✿◈★◈，还涵盖了多样招牌必点单品✿◈★◈，诚意十足✿◈★◈。

　　不仅吃好吃饱✿◈★◈，还能享受到高端餐饮服务✿◈★◈，新荣记的“穷鬼套餐”在社交平台上火了一把✿◈★◈，吸引了一大波网友跑去打卡凯发手机app下载✿◈★◈。

　　为了应对日渐疲软的消费市场✿◈★◈，很多米其林餐厅甚至推出了三四百元以下的“穷鬼套餐”✿◈★◈，原价2千多的套餐直接1✿◈★◈、2折✿◈★◈。

　　几百元的套餐价格和原价2千多元的套餐✿◈★◈，肯定不可能是一样的食材✿◈★◈，商家要怎么权衡好价格和定位之间的关系✿◈★◈，这也是需要思考和探索的问题凯发手机app下载✿◈★◈。

　　如今的消费者也更加挑剔✿◈★◈，从追求性价比到追求质价比✿◈★◈，既要花到性价比的钱✿◈★◈，又要享受到高端品质的体验✿◈★◈，餐饮业的压力也更加大✿◈★◈。

　　因此✿◈★◈，在如今的消费环境下✿◈★◈，高端餐饮还是要多注重消费者的体验和需求✿◈★◈，找到价格和成本的平衡点✿◈★◈，做到有效控制成本和实现持续盈利的营业之道✿◈★◈。