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　　凯发K8娱乐官网入口ღ★◈，凯发k8国际首页登录ღ★◈，凯发天生赢家一触即发凯发,凯发k8,K8ღ★◈，凯发k8ღ★◈，凯发·天生赢家ღ★◈，K8凯发ღ★◈！凯发网ღ★◈，2025年ღ★◈，高价雪糕市场遇冷ღ★◈，而Gelato（意式冰淇淋）却在中国悄然走红ღ★◈。记者调查发现ღ★◈，Gelato单球价格30~50元ღ★◈，但凭借新鲜健康的食材和低糖低脂的特点ღ★◈，仍吸引不少消费者ღ★◈，部分门店日销售额可达八九万元ღ★◈。业内人士透露ღ★◈，Gelato产品毛利率普遍在70%以上ღ★◈，但高昂的进口设备成本成为开店“拦路虎”ღ★◈。

　　夏季即将到来ღ★◈，冷饮市场迎来全年需求高峰ღ★◈，也是市场创新与竞争交织的关键节点ღ★◈。一度被网友吐槽为“雪糕刺客”的钟薛高不见了ღ★◈，哈根达斯在中国大规模关店⋯⋯动辄几十元一个球的Gelato（意式冰淇淋）却在悄然扩张ღ★◈。

　　作为意式甜品的代表ღ★◈，Gelato已有百年历史ღ★◈，也曾出现在电影《罗马假日》的经典片段中ღ★◈，成为浪漫与甜蜜的代名词ღ★◈。但不同于披萨和咖啡ღ★◈，同样源于意大利的Gelato始终未在资本的加持下ღ★◈，发展出众多风靡全球的连锁品牌ღ★◈、成为全世界消费者触手可及的品类ღ★◈。

　　不过ღ★◈，国产的Gelato大有连锁化ღ★◈、品牌化的趋势ღ★◈。记者从一位意向加盟商处了解到ღ★◈，Gelato原材料成本低ღ★◈，贵在数十万元一台的进口设备和店面等前期投入ღ★◈，一旦做起来ღ★◈，毛利率可达70%ღ★◈，碾压奶茶ღ★◈。“小众奢侈甜品”Gelato是否也将迎来“瑞幸时刻”？

　　当十几块钱的“雪糕刺客”在超市冰柜里无人问津时ღ★◈，一支支色彩缤纷ღ★◈、打着“多巴胺配色”旗号的冰淇淋却悄然走红ღ★◈。走进一家Gelato门店ღ★◈，价目表可能会让你倒吸一口凉气ღ★◈：单球30~50元ღ★◈，要是多选几种口味ღ★◈，再配上巧克力酱ღ★◈、曲奇饼干ღ★◈、坚果等小料ღ★◈，价格可过百元ღ★◈。可即便如此ღ★◈，不少消费者还是心甘情愿地为它买单ღ★◈。

　　“现在的顾客ღ★◈，就认这口新鲜和健康ღ★◈。”一位冰淇淋机品牌的国内经销商李新（化名）在接受《每日经济新闻》记者采访时透露ღ★◈，“商场ღ★◈、地铁这些人流量大的地段京乃ღ★◈，杭州ღ★◈、苏州有几个门店工作日一天能卖到八九万元ღ★◈，周末更是能冲到十几万元”ღ★◈。他在一个工作日中午实地探访Gelato门店ღ★◈，10分钟内ღ★◈，就有20多杯Gelato被顾客带走ღ★◈，店员忙得连轴转ღ★◈。

　　与美式冰淇淋不同ღ★◈，Gelato的制作工艺是以牛奶为主料ღ★◈，不添加淡奶油ღ★◈，并用当季水果ღ★◈、坚果等天然食材调味ღ★◈，低糖低脂更健康ღ★◈。制作时打入的空气少ღ★◈，空气含量仅20%~30%ღ★◈，口感绵密浓郁ღ★◈。不少品牌还把“不加一滴水”当作卖点ღ★◈。

　　小众品类引发大众商机ღ★◈。一线意大利品牌Venchi（闻绮）瞄准北京国贸ღ★◈、上海前滩太古里ღ★◈、成都国际金融中心（IFS）等购物中心开设门店ღ★◈，坚持走高端路线年年初成立于北京五道口的“野人先生”K8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღ★◈，曾经是精品单店ღ★◈，近年来也开始发展连锁ღ★◈，截至2024年在18个省份开出168家门店ღ★◈。单球价格分不同口味ღ★◈，叠加平台优惠券后约为23~35元K8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღ★◈。

　　在成都ღ★◈，有个两年开了6家店的Gelato品牌ღ★◈。《每日经济新闻》记者以意向加盟商身份联系了Gelato的创始人林组（化名）ღ★◈。林组表示ღ★◈，今年他们决定开放加盟ღ★◈。“我们不收加盟费ღ★◈，但会收管理费ღ★◈，每月营业额20万元以下抽成5%ღ★◈，20万元以上抽成4%ღ★◈。”林组透露ღ★◈，店铺旺季月营业额能达到17万~25万元ღ★◈，淡季也有12万~16万元ღ★◈，“主要客群是18~35岁K8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღ★◈、有经济实力的年轻女性京乃ღ★◈，她们愿意为品质和体验买单ღ★◈。”

　　《每日经济新闻》记者调查发现ღ★◈，Gelato主打“天然原料”ღ★◈，利润空间并不小ღ★◈。李新透露ღ★◈：“Gelato的食材成本并不高ღ★◈，摊在单球上ღ★◈，（香草口味）也就约4元ღ★◈，巧克力京乃京乃ღ★◈、开心果等口味会贵些ღ★◈。”

　　不过ღ★◈，想分一杯羹并不容易K8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღ★◈。“开店没什么门槛ღ★◈，主要（是）设备贵ღ★◈。”李新向记者坦言ღ★◈。在Gelato行业ღ★◈，设备好坏直接决定产品口感ღ★◈，甚至关乎门店生死ღ★◈。一台意大利进口的bravo冰淇淋机单价近30万元ღ★◈，价格是国产设备的3倍ღ★◈。“这机器煮奶酱和制冷一体ღ★◈，打出来的冰晶小ღ★◈，做出来的Gelato口感特别绵密ღ★◈。”李新介绍ღ★◈，意大利设备在加工精密度上确实技高一筹ღ★◈。

　　一位冰淇淋行业知情人士给记者算了一笔账ღ★◈：新手开一家Gelato店ღ★◈，成本约50万元ღ★◈。光是设备投入就占大头ღ★◈，bravo冰淇淋机20万~30万元ღ★◈，ifi冰箱8万~12万元ღ★◈，再加上两台均质机1万元ღ★◈、两台蛋筒压烤机0.5万元ღ★◈，还有其他零零碎碎的工具0.5万~1万元ღ★◈。

　　这一点ღ★◈，也在林组口中得到验证ღ★◈：“我们会要求加盟方进行60万元的验资ღ★◈，最终开店成本可能在40万元左右京乃ღ★◈，但前期需要60万元保底ღ★◈。”

　　然而ღ★◈，与咖啡ღ★◈、奶茶行业不同ღ★◈，Gelato高昂的设备在市场上很难流转ღ★◈。记者在社交平台上看到ღ★◈，不少Gelato关店转让设备的帖子ღ★◈：“九成新ღ★◈，原价20万元一台ღ★◈，现价3.2万元”“8万（元）急转硬冰机ღ★◈，只用过半年”ღ★◈。大部分二手冰淇淋机的转卖价仅为原价两折左右ღ★◈，而商用咖啡机二手价格往往能坚挺在五折以上ღ★◈。这些冰冷的数字背后京乃ღ★◈，藏着多少Gelato店主的无奈？

　　艾媒咨询数据显示ღ★◈，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元ღ★◈，其中Gelato增速尤为亮眼ღ★◈，以10%的增速突破120亿元市场规模ღ★◈。数据分析机构Global Market Insights预测ღ★◈，到2030年ღ★◈，全球Gelato市场规模将飙升至228亿美元ღ★◈，年复合增长率达9.7%ღ★◈。

　　热闹背后ღ★◈，Gelato行业正悄悄掀起一场价格战ღ★◈。喜茶开辟“喜拉朵”产品线元单球ღ★◈；蜜雪冰城曾经参与投资的“极拉图”均价10元ღ★◈。在一线城市商圈ღ★◈，不同品牌的Gelato的价格层次分明ღ★◈：意大利老牌Venchi依旧坚守58元（双球）的高端路线元团购套餐吸引客流ღ★◈。这场景像极了2017年咖啡茶饮市场混战前的模样ღ★◈。

　　“现在这行K8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღ★◈，跟当年的奶茶店差不多ღ★◈。”李新向《每日经济新闻》记者感慨ღ★◈：“建议就开奶茶店那种小店ღ★◈，成本低ღ★◈、周转快ღ★◈。”李新还透露ღ★◈：“野人先生靠第二个半价买一送一的促销模式京乃ღ★◈，跑量赚钱ღ★◈。”记者也在平台上查到“野人先生”会定期放出“0.1元任选单口味冰淇淋一支”的低价引流优惠ღ★◈。

　　林组也表示了担忧ღ★◈：“比如Venchiღ★◈，一台冰淇淋机就40万元ღ★◈，单店投入150万~200万元ღ★◈。我们之前也用进口设备ღ★◈，为了扩张才做调整ღ★◈。而且冰淇淋机不像咖啡机流通性高ღ★◈，买了想转手都难ღ★◈。”他认为ღ★◈，单球价格维持在28~38元ღ★◈，店铺才能正常经营ღ★◈。

　　随着市场竞争加剧ღ★◈，开店成本也在悄然变化ღ★◈。有知情人士透露ღ★◈，不少国产Gelato品牌将意大利进口设备换成了7万~8万元的国产机ღ★◈。林组的品牌就是其中之一ღ★◈，他说ღ★◈：“我们总设备费12万~15万元ღ★◈，统一用国产设备ღ★◈。换设备确实影响口味ღ★◈，但从投入回报比考虑ღ★◈，只能不断调整突破ღ★◈。”

　　在经营策略上ღ★◈，林组的品牌也走出了差异化道路ღ★◈：“我们把Gelato做成甜品形式ღ★◈，提升客单价ღ★◈，还增加了酸奶碗ღ★◈，应对冬天生意冷清的难题ღ★◈。”李新也分享了自己的经验ღ★◈：“在综合商业体（开店）ღ★◈，冬天建议搭配华夫饼ღ★◈、蛋卷这些ღ★◈，多少能带动点销量ღ★◈。”同时ღ★◈，林组建议把店开在商场ღ★◈，“Gelato还在红利期ღ★◈，商场人流量大ღ★◈，效益更高”ღ★◈。

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