k8·凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　4月11日★★，京东集团创始人刘强东宣布★★，京东外卖将启动为期一年的百亿补贴计划★★。14日晚间★★，美团外卖总经理薛冰宣布★★，未来三年★★，美团外卖将向餐饮行业整体投入1000 亿元★★，帮助餐饮伙伴健康增长★★。4月的最后一天★★，饿了么也跟进了百亿补贴计划★★。

　　出餐更简单★★、稳定★★，供应链更简单的饮品行业★★，成为了这次三大平台外卖竞争的焦点★★。折后1.9元/杯的coco★★、3.9元/杯的库迪咖啡★★、1.9元/2杯的蜜雪冰城★★，远远低于成本的价格让消费者瞬间实现奶茶咖啡自由★★，他们最苦恼的问题已经从“今天要不要点杯喝”★★，变成了“喝这么多我会不会变胖”★★。

　　不到3个月★★，京东外卖的日均订单量马上要达到2000万单★★；仅仅6天★★，凭借一亿张奶茶免单卡★★，饿了么来自淘宝闪购的单日外卖订单量已经超过1000万单★★；作为守擂方777sao★★，美团外卖总经理薛冰5月10日在小红书上发布视频推荐美团的奶茶优惠活动k8凯发天生赢家一触即发一触即发★★，★★。

　　本着“有羊毛不薅就是亏本”的原则★★，消费者们成功让奶茶/咖啡行业爆单★★。一些门店早上刚开业便有近百个订单★★，打出来的订单纸有10米多长★★，直接飘到地上★★，甚至杯托告急凯发K8官网首页登录★★、椰汁告急★★、抹茶告急★★，最后变成员工血条告急......

　　当60多万家奶茶咖啡饮品门店遍布大街小巷★★，饮品行业已经讲不出新故事★★，外卖大战则带来了新的窗口期★★，这或许是改写排位赛最好的时机★★。

　　库迪咖啡门店的员工小张★★，在晚上10点多终于吃到了已经放凉了7个小时的午餐★★。她早上9点多刚到门店啃了几口面包凯发在线★★。★★，门店就来了五六个订单★★，这是可以接受的正常节奏★★。但是★★，很快★★，等到10点钟★★，门店就已经爆单★★，“一下子来了100多单”★★。

　　不过★★，这只是开始★★。随后的1个多月时间里★★，门店的订单数量每天都在上涨★★，最恐怖的一天★★，她和同事做了1000多杯咖啡★★，以往只有300杯★★，咖啡机都卡顿了★★，午餐是老板打包好送过来了★★。

　　就连不让骑手进入的校园店也分到了一杯羹★★。一位库迪咖啡校园店员工称★★，现在他们一天都有500多订单★★，而这些订单需要他和店长打包好★★，拿到门口递给外卖小哥★★。

　　1.9元/杯★★、2.9元/杯的饮品★★，奶茶/咖啡的价格一夜之间回到10年前★★，平台撒钱补贴★★，消费者疯狂下单★★，严重超过店内的接单能力★★，一些门店线小时起★★，等不及的骑手直接进入门店帮忙打包★★。

　　5月13日★★，Tech星球在一家线下COCO奶茶店看到★★，仅能容纳两张小桌椅的门店★★，挤满了十多个前来催单的骑手★★。散落在地上的小票让两名店员直呼崩溃★★，由于半个小时突然涌进来200单★★，小票出现卡机无法正常打出★★，这几乎是门店日常单日总奶茶单量的一半★★，他们不得已紧急把店铺从外卖平台上下架★★。

　　“你能想象你自己一个人在包外卖★★，前面有20多个骑手★★、十几个堂食的顾客一直在催你★★，然后你前面摆了100多杯★★，找都找不到的绝望感吗？”一位奶茶店员工称★★。

　　不止是分布于社区周围★★，客单价在15元左右的奶茶品牌参与★★，就连开在核心商圈★★，走中高端路线的奶茶品牌★★，也加入到这场外卖大战★★。过往★★，这些开在商圈里的奶茶品牌都是20元～35元的客单价★★，现在也变成清一色的5元★★、6元就可以买到的奶茶777sao★★。

　　订单暴涨给员工带来的工作量指数级增加★★，如果加上机器故障★★，那饮品门店堪称灾难现场★★。许多饮品需要店员一杯又一杯手摇★★，每个消费者对于含冰量★★、含糖量都有细致要求★★，还会添加各种小料★★。如果小票无法正常打出★★，围在取餐台前的骑手们★★，想要取餐需要挨个打电话询问顾客对于饮品的具体要求★★，然后大声喊告诉正在忙碌的店员★★，以防止顾客收到饮品后★★，因口味不符再出现退单情况★★。

　　“铲不完的冰★★、加不完的奶★★、剪不完的纸壳★★、收不完的垃圾★★、倒不完的咖啡渣★★、催个不停的骑手★★。”一位咖啡品牌员工如此形容自己当下的工作★★，“一天下来★★，手就没有停过★★。”

　　外卖平台们的补贴★★，让5月11日母亲节当天最畅销的单品★★，从康乃馨花束变成了奶茶★★。一位经常在北京朝阳大悦城接单的外卖骑手告诉Tech星球★★，过往他在商场接到的订单大都是餐饮商家★★，现在则是奶茶★★。

　　在这场外卖大战中★★，所有的饮品品牌都吃到了红利★★，即便是被认为已经已经掉队的奈雪的茶★★，“五一”期间其部分门店订单量环比节前激增超300%★★。

　　但最大的赢家或是库迪咖啡★★。在京东外卖列出的补贴爆品中★★，库迪咖啡的“生椰拿铁”凭借“已补12.09元”的优惠价格位列第一★★。

　　一位库迪咖啡员工告诉Tech星球★★，在京东外卖上k8凯发天生赢家一触即发★★，库迪咖啡的总销量以每周1000万订单的平均速度在增加★★。现在库迪咖啡已经超过5000万单★★，是京东外卖上销量最高的咖啡品类★★，而瑞幸咖啡现在只有3000万单★★，不过库迪的门店总数比瑞幸几乎要少1万家★★。

　　库迪的爆单让很多员工出乎意料★★，他们认为这次是“赌对了”★★。一位库迪咖啡联营商称★★，补贴费用是由京东外卖和库迪总部承担★★，门店并不需要额外出钱★★。平均一杯饮品★★，他们的结算价格综合下来依然在10元左右★★。

　　一些门店有超过一半的订单来自京东外卖★★，订单量增长5倍的门店不在少数777sao★★，不少门店两个员工需要完成500杯★★、700杯甚至上千杯的现制饮品★★，员工累到彻底治好了失眠★★。在此之前★★，许多门店的日订单刚刚过百777sao★★。对于库迪来说★★，补贴带来的除了单量增长★★，还有联营商门店因为订单增长需要采买更多原材料带来的收入★★。

　　《每日经济新闻》在4月17日援引京东内部人士的消息称★★，库迪咖啡在京东外卖的日单量★★，已经达到了某头部外卖平台的4倍★★，且市场份额还在增长ag凯发官网★★。★★。一位库迪内部员工表示★★，库迪在京东外卖上的总订单量很有可能已经超过了美团k8凯发天生赢家一触即发★★。

　　相比以果茶为主的品牌★★，轻乳茶在爆单时承接能力更强★★，一位茉莉奶白店员向Tech星球表示★★，参加活动就是为了冲销量★★、拉曝光度★★。相比果茶777sao★★，轻乳茶原料以鲜奶和茶叶为主★★，标准化更高★★，毛利也更高★★。且比起果茶SKU众多k8凯发天生赢家一触即发★★，茉莉奶白主要走大单品路线★★，供应链更为简单★★，这都能加快其出餐速度★★。

　　一位外卖骑手也向Tech星球表示★★，去年夏天他在商圈里接的最多的订单就是霸王茶姬★★，彼时这家奶茶店是商圈C位顶流奶茶★★，而今年补贴活动下★★，他接到最多的则是茉莉奶白k8凯发天生赢家一触即发★★。

　　轻乳茶也是如今新茶饮最火的赛道★★，同赛道头部企业霸王茶姬★★，明星单品“伯牙绝弦”2024年平均每月全国总销量超过2000万杯★★，单日销量约66万杯★★。不过★★，2020年才成立的茉莉奶白★★，门店数量只有1000余家★★，是霸王茶姬的六分之一★★，以此粗略计算★★，在这轮外卖补贴活动中★★，茉莉奶白明星单品的单日销售额★★，已经与霸王茶姬逼近★★。

　　根据窄门餐眼数据显示★★，截至2024年11月12日★★，全国奶茶饮品门店总数达到41.26万家★★。截至去年9月★★，全国咖啡门店数量为19.1万家★★。除去直营为主的喜茶★★，不少品牌门店已经逼近且超过万店规模★★。

　　当好的点位一一被占领★★，门店数量已经达到了增长天花板★★，产品口味★★、联名★★、客单价都陷入同质化竞争★★，任何一次流量曝光★★，都意味有超出对手的机会★★。

　　外卖正是绝佳的窗口期★★。相比于出餐步骤复杂（预制菜除外）★★、单量上升空间有限的正餐★★，饮品依靠稳定的供应链★★、更为简单的出餐流程★★、更高的配送效率和消费频次★★，成为了外卖平台们提高单量的最佳品类★★。

　　外卖大战硝烟再起★★，囊中羞涩的品牌方们必须借力打力777sao★★。比如★★，在轻乳茶赛道★★，经常挨着霸王茶姬开店的茉莉奶白★★。昔日“掉队”的奶茶品牌们★★，也想要通过这场外卖大战★★，获得流量和品牌声量★★，几乎没有存在感的国风茶饮“茶话弄”★★，频繁出现在“外卖一口价”补贴活动中K8凯发·天生赢家★★，★★，推出低至2.5折的饮品★★。

　　库迪的出圈便是极致的性价比★★。“你可以理解为现在是库迪在吃平台的百亿补贴★★，库迪自己也出一部分钱”★★，一位业内人士称★★。这样一来★★，库迪咖啡的价格达到了新低★★。再加上年初与哪吒的联名★★，库迪才得以爆火出圈★★。而5月13日爆单的coco奶茶和蜜雪冰城★★，都是上架了低至1元多的饮品★★。

　　相比之下★★，无论是库迪咖啡还是coco奶茶★★、蜜雪冰城★★，他们的客单价大都不超过15元★★，但对于价位更高的品牌而言★★，想要承接住流量并不容易★★。

　　一位奈雪的茶加盟商告诉Tech星球★★，补贴由品牌和平台分摊★★，以“25元减20元”的 补贴活动为例★★，平台承担12元★★，品牌承担8元★★，平台方面主要从佣金和运费两方面补贴★★。

　　据上述加盟商介绍★★，活动由总部下发通知★★，加盟商可以自主选择是否参加★★。他是奈雪首批加盟商★★，由于第二批加盟商价格降低了30万★★，总部承诺对首批加盟商进行一些外卖补贴活动★★。在他看来★★，这次活动中★★，所谓品牌承担的补贴★★，最终实际上是由加盟商来买单凯发天生赢家★★。★★。

　　上述加盟商介绍★★，奈雪的茶毛利大概在65%左右★★，这次活动产品基本是五折上架★★，逼近盈亏平衡点★★，他最终决定只参加一个外卖平台的活动★★。据加盟商介绍★★，地段差★★、订单少的加盟商想增加门店流量★★、获得新客★★。日常外卖订单表现较好的门店★★，参与意愿并不高★★，更多被动卷★★，毕竟★★，线上三公里配送范围内★★，用户会转向选价格更低的奶茶品牌★★。

　　外卖大战过后★★，挪瓦咖啡相关负责人表示★★，茶饮行业线上化订单占比提高★★，很多品牌的盈利模型可能会产生变化★★，尤其不少品牌出现破价★★，消费者对价格更敏感★★。这一阶段后★★，大家都会重视外卖能力建设★★。

　　不过★★，据《财新》援引美团高管的消息称★★，在商家端★★，京东的补贴一半给到了奶咖连锁企业★★，以用单量测试骑手的履约极限★★，为打正餐的仗做准备★★。

　　这也意味着★★，后续外卖平台的补贴重点很可能调整★★。饮品品牌们还能借力多久不得而知★★。而在外卖大战中靠低价获得的单量和用户★★，是否转化为更持久的竞争力也依然未知★★。